記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDT130517z
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［ジュース・果汁］ トマトジュース―有機栽培の7品種を加工に合わせて自在に活用
サブタイトル特徴的な加工品と加工方法
年2016年
開始ページ596-6
執筆者馬場亮
執筆者所属馬場農園
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●馬場農園トマトジュースの特徴
　　　　●馬場農園の歩み
　　　　●トマト品種の多様化とジュース加工
　　　　　【トマト栽培を始めたころの品種】
　　　　　【長期多段どりトマト栽培で，ジュース加工への転機】
　　　　　【農協共撰から個撰出荷へ転換】
　　　　●トマトジュースの製造
　　　　　【全量を委託加工】
　　　　　【お客さんのリクエストで作付けトマトの品種も多様化】
　　　　●トマトの栽培へのこだわり―菌体肥料を生かす唐津農法
　　
キャプション写真1　各種のトマトジュース（1,000ml入り）
写真2　ハウス全景
図1　トマトジュースの製造工程
写真3　中玉赤の主力品種シンディースイート
写真4　ミニトマト3種
写真5　「マウロのトマト」荷姿
写真6　「マウロの地中海トマト」販売
写真7　基肥
写真8　菌体液肥
写真9　海藻資材のアルギット
素材加工品編
加工品執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)6