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記事IDT130516z
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［ジュース・果汁］ 枝豆ジュース「飲む枝豆」
サブタイトル特徴的な加工品と加工方法
年2016年
開始ページ593
執筆者新里孝一
執筆者所属大東文化大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●「飲む枝豆」の特徴
　　　　　【味と風味の官能評価】
　　　　　【「飲む枝豆」の栄養成分検査結果】
　　　　●主原料：まぼろしの在来黒大豆「鳩山大豆」＝「宇宙大豆」のこと
　　　　●「飲む枝豆」のつくり方
　　　　●商品開発のコンセプトと実現への取組み
　　　　　【3つの方針―エダマメらしさ，地元産品，物語性】
　　　　　【エダマメらしさが生きるミックス素材とはなんだろう】
　　　　　【「埼玉の農産物全国トップ10」への着眼】
　　　　　【物
キャプション写真1　ペットボトルに入れた「飲む枝豆」
写真2　「飲む枝豆」の試飲
表1　「飲む枝豆」の栄養成分
写真3　宇宙大豆の草姿
写真4　宇宙大豆の完熟粒
図1　「飲む枝豆」のつくり方
写真5　ミキサーによる攪拌2分後の状態
写真6　コマツナ
写真7　ミズナ
写真8　蜂蜜
写真9　高坂のクワの葉
写真10　エダマメの収穫体験
写真11　収穫体験での掲示
素材加工品編
加工品執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)8