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記事IDT130506z
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［ジュース・果汁］ 食品としての価値と製品開発
サブタイトル製品開発の着眼点
年1999年
開始ページ562
執筆者伊福靖
執筆者所属奈良文化女子短期大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　食品としての価値
キャプション図1　アメリカにおける食生活の指針（1日の摂取量）
表1　主な果実のビタミンA効力（単位：国際単位IU）
表2　主な果実のビタミンC含量（単位：mg/100g）
表3　果実の食物繊維（単位：g/100g）
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)3