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記事IDT130505z
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［ジュース・果汁］ 食文化・伝統技術に学ぶ
サブタイトル製品開発の着眼点
年2016年
開始ページ558
執筆者石川尚子
執筆者所属東京都立短期大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●原料
　　　　●ジュースの定義と種類
　　　　●ジュースの歴史
　　　　　【果実飲料の歴史】
　　　　　【トマトジュース・野菜ジュース】
　　　　●ふるさと食品とジュース
　　農村加工の着眼点
キャプション表1　JAS規格における区分別果実飲料の定義
図1　「ふるさと食品データハンドブック」記載の食品と出現数
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)5