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記事IDT060504z
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［湯葉］ 丹波の黒生湯葉・剥き枝豆によるゆば包み
サブタイトル特徴的な加工品と加工方法
年2009年
開始ページ232-6
執筆者松井昭雄
執筆者所属有限会社松井食品
地域１
地域２兵庫県
現地域
地域コード
見出し　　　　●丹波黒エダマメの「ゆば包み」の特徴
　　　　●原料と製造法
　　　　　【丹波黒エダマメの剥き豆（冷凍）の製造】
　　　　　【丹波黒エダマメの「ゆば包み」の製造】
　　　　●価格の決定
キャプション写真1　ゆば包み
図1　丹波黒エダマメの剥き豆（冷凍）の製造工程
図2　丹波黒エダマメの「ゆば包み」の製造工程
素材加工品編
加工品執筆年　2009年
ページ数(ポイント数)3