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記事IDT0305041
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［納豆］ 食品衛生法と営業許可
サブタイトル製品開発の着眼点
年1999年
開始ページ250
執筆者渡辺杉夫
執筆者所属鈴与工業株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●衛生的な納豆製造と施設の構造・設備
　　　　【施設の周囲】
　　　　【製造場の構造・設備】
　　　　　◎製造場
　　　　　◎原材料の保管場所
　　　　　◎発酵室
　　　　　◎放冷室
　　　　　◎冷蔵室
　　　　【機械・器具等】
　　　　【廃棄物処理】
　　　　【排水等の公害防止】
　　　　●営業許可の取得
キャプション写真1　製造場入口
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)3