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記事IDT0305037
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［納豆］ 生産・消費動向と着眼点
サブタイトル製品開発の着眼点
年1999年
開始ページ233
執筆者渡辺杉夫
執筆者所属鈴与工業株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　生産・消費の動向
　　製品の種類と製品開発の動向
　　農村加工の着眼点
　　　　　◎原料ダイズの需給動向
　　　　　◎原料ダイズに求められる品質―納豆用大豆適性品種改良研究会の要望とりまとめより
　　　　　◎国産ダイズの増産と農村加工
キャプション表1　納豆の原材料ダイズ使用量
表2　年度別全国納豆市場規模
表3　1998年納豆の市場金額（消費ベース）
表4　メーカーの主要・注目製品
表5　納豆用ダイズの使用量
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)5