記事の概要

記事ID	T0305036
作品種別	食品加工総覧
巻	第5巻
巻名	漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル	［納豆］新商品開発例
サブタイトル	素材選択と製品開発
年	1999年
開始ページ	263
執筆者	渡辺杉夫
執筆者所属	鈴与工業株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	●北陸地方の特産ダイズ「エンレイ」を用いた納豆の商品化についての研究　　　　　◎研究の概要　　　　　◎納豆の試作　　　　　◎アンケートの調査の実施　　　　　◎今後の展開
キャプション	図1　アンケート調査用紙
素材	加工品編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	2