記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP0519501
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［茶］ 事例　サツマイモの茎葉茶
サブタイトル栄養と食物繊維に富むシモン1号の茎葉利用
年
開始ページ677
執筆者前原五男
執筆者所属指宿市役所産業振興部
地域１
地域２鹿児島県指宿市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション健康茶し・も・ん
写真1　増永真実さんの実証展示圃
表1　シモンいもとサツマイモの成分比較表
写真2　シモン1号の茎葉
写真3　シモン1号のいも
写真4　茎葉の摘み取り
表2　シモン1号の料理例
写真5　割烹「池田屋」の料理例
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4