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記事IDP05193zz
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［茶］ 加工方法と施設・資材
サブタイトル
年
開始ページ655
執筆者中川致之
執筆者所属日本茶業技術協会
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●緑茶
　　　　【煎茶】
　　　　【玉露，抹茶】
　　　　【その他の国産緑茶】
　　　　　◎玉緑茶
　　　　　◎番茶
　　　　　◎ほうじ茶
　　　　　◎玄米茶
　　　　【インスタントティー】
　　　　【ティーバッグ】
　　　　【ドリンク（缶，ペットボトル，紙パック）】
　　　　●紅茶
　　　　●ウーロン茶
キャプション図1　煎茶・玉露の荒茶製造工程
図2　仕上げ茶製造工程
図3　てん茶製造工程
写真1　ティーバッグマシン
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4