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記事IDP0518506
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［ジュース・果汁］ 事例　ブルーベリージュース
サブタイトル強風地庄内でブルーベリーの栽培，ジュース加工の先駆
年
開始ページ605
執筆者鈴木繁治
執筆者所属月山高原鈴木農園
地域１
地域２山形県羽黒町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションブルーベリージュースとジャムの箱詰
写真1　ブルーベリーの実
図1　ジュースの加工工程
写真2　びん詰め後に栓をする
写真3　ブルーベリージュース　720ｍl入り
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4