記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP05184zz
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［ジュース・果汁］ 農村加工から生まれた各種製品
サブタイトル特徴的な加工品と加工方法
年
開始ページ587
執筆者伊福靖
執筆者所属奈良文化女子短期大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●果粒入り果実飲料（つぶつぶジュース）
　　　　●オレンジミルク
　　　　●カボスの加工品
キャプション図1　温州ミカン缶詰の製造工程と「さのう」の採取経路
図2　「さのう」の採取後の残存内皮
図3　エアーノズルによる「さのう」の摘出装置
表1　温州みかん「さのう」缶詰の企画書（つぶつぶ原料用）
写真1　グレープフルーツ（上）とオレンジ（下）の「さのう」
図4　「さのう」入り果実飲料の4種の充填方式
図5　果汁入り乳飲料（冷蔵）の製造工程
写真2　オレンジミルク
写真3　(社）和歌山県農産物加工研究所で開発した製品群
図6　カボスの加工ライン
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)6