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記事IDP05103zz
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［梅漬・梅干し］ 加工方法と施設・資材
サブタイトル
年
開始ページ397
執筆者井上四郎
執筆者所属昭和女子大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●梅漬・梅干し
　　　　●梅漬・梅干しの副産物
　　　　【梅酢】
　　　　【梅醤】
　　　　【ゆかり】
　　　　【その他】
　包装方法
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)3