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記事IDP0508502
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［缶詰・びん詰］ 事例　ケチャップ
サブタイトル完熟した格外品トマトも「私たちの手で商品へ」
年
開始ページ383
執筆者本川栄子
執筆者所属株式会社明宝レディース
地域１
地域２岐阜県明宝村
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプショントマトケチャップ　明宝村
写真1　明宝レディースのメンバー
写真2　手作業によるトマトの洗浄と厳選
写真3　びん詰
図1　加工工程
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)3