記事の概要

記事ID	T0704034
作品種別	食品加工総覧
巻	第4巻
巻名	米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル	［伝統的米粉（米穀粉）］食文化・伝統技術に学ぶ
サブタイトル	製品開発の着眼点
年	2010年
開始ページ	482
執筆者	町田栄一
執筆者所属	五百城ニユートリイ株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史・文化　　農村加工の着眼点
キャプション	写真1　佐渡のかただんご（行事食）図1　昭和初期の農村での米利用の例
素材	加工品編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	2