記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDT0704031
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［伝統的米粉（米穀粉）］ 生産・消費の動向
サブタイトル製品開発の着眼点＞生産・消費動向と着眼点
年2010年
開始ページ479
執筆者町田榮一
執筆者所属五百城ニュートリイ株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●生産量の動向
　　　　●原料事情について
　　　　　【戦後の米穀粉生産の歴史】
　　　　　【平成の大凶作を境にした米穀粉原料の流通ルートの変化】
　　　　　【新食糧法への改正による原料調達の変化と需給】
　　　　　【新しい米粉需要を拓く米粉パンをきっかけに】
　　　　●米穀紛の流通状況
キャプション（写真提供：全国穀類工業協同組合）
表1　米穀粉生産量の推移
表2　輸入米粉調製品の輸入状況
図1　米穀粉の流通経路
表3　平成13年度における販売先別販売数量および総売上高
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)6