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記事IDT0104030
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［米粉パン］ プラスチックの発泡原理によるグルテン無添加の米粉100％パン
サブタイトル特徴的な加工品と加工方法
年2004年
開始ページ478-64
執筆者東野真由美
執筆者所属パウダーテクノコーポレーション有限会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●イーストによる発酵とグルテンの役割
　　　　●プラスチック発泡材成形原理の応用
　　　　●「ラブライス」開発の経緯と商品の特徴
　　　　【開発のきっかけ】
　　　　【取組みの経過】
　　　　【製品の特徴とアピールポイント】
　　　　●加工工程
　　　　●今後の課題
キャプション写真1　発泡スチロールの気泡の様子
写真2　米粉100％，グルテンなしのLove Rice
図1　Love Riceの製造工程
写真3　Love Riceの商品群
素材加工品編
加工品執筆年　2004年
ページ数(ポイント数)4