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記事IDP0415401
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［こんにゃく］ 事例　こんにゃく，しらたき
サブタイトル自社農場で無農薬栽培，在来製法でじっくり熟成
年
開始ページ631
執筆者澤浦彰治
執筆者所属グリンリーフ有限会社
地域１
地域２群馬県昭和村
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション畑に囲まれた加工場
写真1　しょうちゃんの生いもこんにゃく
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4