記事の概要

記事ID	P04112zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第4巻
巻名	米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル	［伝統的米粉（米穀粉）］素材選択と製品開発
サブタイトル
年
開始ページ	485
執筆者	町田栄一
執筆者所属	五百城ニユートリイ株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	素材選択　　素材選択のポイント
キャプション
素材	加工品編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	1