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記事IDP0410406
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［パン］ 事例　食パンなど
サブタイトル国産小麦パンのおいしさは水の質と量が決め手
年
開始ページ473
執筆者片岡芙佐子
執筆者所属有限会社カントリー・グレイン
地域１
地域２広島県福富町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション麦づくりも行なっている
写真1　カントリー・グレインの国産小麦パン
写真2　農家を改造して工房，直営レストランに
写真3　コムギ栽培にも取り組み，都市との交流もすすめる
写真4　レストランを併設した
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)5