記事の概要

記事ID	P0410405
作品種別	食品加工総覧
巻	第4巻
巻名	米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル	［パン］事例　野菜入り無発酵パン
サブタイトル	食感アップに一工夫，地場野菜添加でさくさくしっとり
年
開始ページ	469
執筆者	宗高美帆
執筆者所属	岡山県岡山農業改良普及センター
地域１
地域２	岡山県建部町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と取組みの経過　　●製品開発の経過と製品の特徴　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設，資材　　●加工方法の実際，留意点　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	グル－プでのパンづくり写真1　「山ゆりの会」の野菜パン図1　農畜産物処理加工施設図2　野菜パンの製造工程
素材	加工品編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	4