記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP0409402
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［パスタ類］ 事例　生パスタ
サブタイトル農林61号とデュラム小麦のブレンドが生み出す独特のおいしさ
年
開始ページ409
執筆者浜辺佳子
執筆者所属農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム
地域１
地域２三重県阿山町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション押し出される生パスタ
図1　伊賀の里モクモク手づくりファーム案内図
写真1　モクモク手造りファームの生ショートパスタいろいろ
写真2　生パスタを押し出す
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)5