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記事IDP04092zz
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［パスタ類］ 素材選択と製品開発
サブタイトル
年
開始ページ395
執筆者布施精作
執筆者所属マ・マーマカロニ株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　素材選択
　　素材選択のポイント
　　主原料の選択
　　副素材の選択
　新商品開発例
　　　　【中食市場・惣菜加工市場向け商品】
　　　　【冷凍食品市場，その他の加工食品市場向け商品】
　　　　【栄養・健康志向に着目した商品】
　　　　【即席性，ファッション性に着目した商品】
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)3