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記事IDP040912z
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［パスタ類］ 食文化・伝統技術に学ぶ
サブタイトル製品開発の着眼点
年
開始ページ384
執筆者塚本守
執筆者所属マ・マーマカロニ株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　加工の歴史・文化
　　　　●世界におけるパスタの歴史
　　　　●パスタの世界的分布状況
　　　　●日本におけるパスタ産業の変遷と特徴
　　　　【日本におけるパスタの導入】
　　　　【めん文化とパスタ】
　　　　【商品構成の日本的特徴】
　　農村加工の着眼点
キャプション表1　パスタの国別１人当たりの推定消費量
表2　イタリアのパスタ輸出量
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4