記事の概要

記事ID	P0406404
作品種別	食品加工総覧
巻	第4巻
巻名	米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル	［うどん類］事例　内麦うどん（乾めん）
サブタイトル	北海道産チホクコムギ利用で，年々伸びる販売量
年
開始ページ	321
執筆者	村上和吉
執筆者所属	株式会社マルナカ
地域１
地域２	北海道札幌市
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と取組みの経過　　●製品開発の経過と製品の特徴　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設，資材　　●加工方法の実際，留意点　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	製麺適性に優れたチホクコムギ100％うどん
素材	加工品編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	3