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記事IDP0406401
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［うどん類］ 事例　冷凍うどんなど
サブタイトル麦作振興に願いをこめて，“ほんまもん”を開発
年
開始ページ335
執筆者本田豊
執筆者所属香川県経済農業協同組合連合会
地域１
地域２香川県高松市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション香川県産小麦100％使用の製品
表1　大地の履歴
表2　香川県内のムギの年次別作付け面積の推移
写真1　讃岐うどん大地
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)5