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記事IDP04041zz
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［ライスめん，ビーフン］ 製品開発の着眼点
サブタイトル
年
開始ページ217
執筆者石谷孝佑
執筆者所属農林水産省国際農林水産業研究センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　農村加工の着眼点
　食文化・伝統技術に学ぶ
　　伝統的加工の特色
　　　　【ビーフン】
　　　　【河粉，クイティァオ】
　　　　【カノムチーン】
　食品としての価値と製品開発
　　食品としての価値
　　　　【ビーフン】
　　　　【クイティァオ】
　　　　【ライスヌードル】
キャプション写真1　クイティァオ（上）とバーミセリ（下）
写真2　カノムチーン（タイ）
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4