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記事IDP0403413
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［もち］ 事例　みそ入りもち
サブタイトル自分たちでつくったこだわり味噌使用のなつかしいおやつ
年
開始ページ175
執筆者鈴木雄一
執筆者所属白鷹農産加工研究会
地域１
地域２山形県白鷹町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションこだわりもんのみそもち
図1　もち加工所見取り図
写真1　ガスバリアー性パック（脱酸素剤入り）と表示
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4