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記事IDP0403408
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［もち］ 事例　ずんだもち
サブタイトル地元産の糯米を60kgの杵で豪快に搗き出す郷土名物
年
開始ページ163
執筆者佐々木伝兵衛
執筆者所属有限会社もちべえ
地域１
地域２宮城県古川市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションずんだ餅
写真1　もち搗機（落下式）
写真2　もち切りカッター
写真3　練り機
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)3