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記事IDP0403404
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［もち］ 事例　凍みもち
サブタイトル伝統を生かした，天然凍結，山野草入りのもち
年
開始ページ179
執筆者阿部眞貴子
執筆者所属福島県双葉地域農業改良普及センター
地域１
地域２福島県葛尾村
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションふるさとのおふくろフーズのメンバーと加工品
写真1　葛尾の凍もち
写真2　凍みもちの材料
写真3　もちは1枚ずつわらで編む
図1　凍みもちの販売額推移
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)3