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記事IDP0402405
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［すし］ 事例　みょうがずし
サブタイトル地場産のみょうがと1等米コシヒカリを生かす
年
開始ページ125
執筆者岡本武勇
執筆者所属ＪＡ大山中央
地域１
地域２富山県大山町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション箱入りの製品
写真1　みょうが寿し
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4