記事の概要

記事ID	P0401408
作品種別	食品加工総覧
巻	第4巻
巻名	米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル	［加工米飯］事例　かゆ缶詰
サブタイトル	特殊缶で変わらぬ風味と健康食をアピール
年
開始ページ	45
執筆者	伊藤昌平
執筆者所属	庄内みどり農業協同組合
地域１
地域２	山形県酒田市
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と取組みの経過　　●製品開発の経過と製品の特徴　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設，資材　　●加工方法の実際，留意点　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	鳥海山の湧水を使った庄内米しろがゆ写真1　庄内米しろがゆ製品表1　庄内米「粥一番シリーズ」の主な需要
素材	加工品編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	4