記事の概要

記事ID	P0401407
作品種別	食品加工総覧
巻	第4巻
巻名	米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル	［加工米飯］事例　レトルトがゆ
サブタイトル	永平寺の精進料理に学んだ滋味豊かな朝がゆ
年
開始ページ	65
執筆者	八木英一郎
執筆者所属	有限会社米又
地域１
地域２	福井県福井市
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と取組みの経過　　●製品開発の経過と製品の特徴　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設，資材　　●加工方法の実際，留意点　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	永平寺の大庫院写真1　永平寺朝がゆ図1　永平寺朝がゆの加工工程写真2　和紙の化粧箱に詰められた当社商品のギフトセット写真3　スタンドパック袋に詰められた当社商品（中央が「永平寺朝がゆ」）
素材	加工品編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	4