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記事IDT130302z
作品種別食品加工総覧
巻第3巻
巻名加工共通技術
記事タイトル［食品加工に生かす健康情報］ フードファディズム―食関連健康情報と機能性幻想
サブタイトル健康情報のとらえ方＞食，健康情報をとらえる視点
年2016年
開始ページ508-43-4
執筆者高橋久仁子
執筆者所属元群馬大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●横行するフードファディズム
　　　　　【フードファディズムとは何か】
　　　　　【フードファディズムのタイプ①：健康への好影響を騙る食品の大流行】
　　　　　【フードファディズムのタイプ②：含有量の無視】
　　　　　【フードファディズムのタイプ③：食品に対する期待や不安の煽動】
　　　　●フードファディズムの問題点
　　　　　【適切に食べることができず健康被害に】
　　　　　【詐欺や悪質商法に巻き込まれる】
　　　　●食生活は健康や病気に大きく影響
キャプション表1　大人向けの食品構成の例
表2　1日分の献立例（表1の食品構成にしたがって組み合わせた例）
素材共通編
加工品執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)7