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記事IDT120306z
作品種別食品加工総覧
巻第3巻
巻名加工共通技術
記事タイトル［食品加工に生かす健康情報］ ケイ素：女性にコラーゲン，男性に馬力―健康美と強健な骨は土の中のケイ素がつくる
サブタイトル食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
年2015年
開始ページ508-112
執筆者渡辺和彦
執筆者所属兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●食品のなかのミネラルに注目
　　　　●ケイ素とホウ素の違い
　　　　●馬が速く走り，骨折が少なく競走馬期間が長い
　　　　●ケイ素は高血圧も予防する
　　　　●コメやビールのケイ素は吸収されやすい
　　　　●ケイ素を論じて地元に至る
キャプション図1　土壌中元素濃度の作物生育量への影響
図2　マウスの大腿骨への機械的骨強度への効果
表1　えさ中ゼオライト含有率の血漿中ケイ素濃度（mg/dl）に及ぼす影響（180日間処理後の例）
表2　えさ中ゼオライト含有率のレースタイム（秒）への影響
図3　血漿中ケイ素濃度と最初の故障までの走行距離の関係
表3　ラットに供試した基本食餌とサンゴ粉末（CS）と実験食餌中のミネラル含有率
図4　各食餌区ラットの週齢と収縮期血圧
図5　各種遺伝子発現に及ぼすケイ素とサンゴ粉末の
素材共通編
加工品執筆年　2015
ページ数(ポイント数)13