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記事IDT060301z
作品種別食品加工総覧
巻第3巻
巻名加工共通技術
記事タイトル［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ ■市販品を利用した電動果実皮剥き機
サブタイトル原料処理操作と機器選択＞切断・剥皮＞剥皮
年2009年
開始ページ132-2
執筆者福山裕教
執筆者所属阿蘇カラクリ研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●家庭用果実皮剥き機の改造のポイント
　　　　●改良型「しまちゃんII」
　　　　●使用上の注意とメンテナンス
キャプション写真1　電動皮剥き機「しまちゃんII」
写真2　皮剥き機の使い方
写真3　カキ用の超シンプルな旋盤型皮剥き機（しまちゃんIII）
素材共通編
加工品執筆年　2009年
ページ数(ポイント数)3