記事の概要
| 記事ID | P0325004 | |
| 作品種別 | 食品加工総覧 | |
| 巻 | 第3巻 | |
| 巻名 | 加工共通技術 | |
| 記事タイトル | ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ サケの中骨切断機 | |
| サブタイトル | 〈資料〉便利な手づくり加工道具・加工機器 | |
| 年 | ||
| 開始ページ | 372 | |
| 執筆者 | 編集部 | |
| 執筆者所属 | ||
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| キャプション | 写真1 サケの中骨切断機 写真2 サケ中骨の切断作業 図1 サケの中骨切断機（単位：mm） | |
| 素材 | 共通編 | |
| 加工品 | 執筆年 2002年 | |
| ページ数(ポイント数) | 1 | |
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