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記事IDP032361z
作品種別食品加工総覧
巻第3巻
巻名加工共通技術
記事タイトル［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ コンプレスド食品，圧縮成型
サブタイトル加工操作と機器選択＞特徴的な加工操作，新技術
年
開始ページ267
執筆者土田茂
執筆者所属仙波糖化工業株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　コンプレスド食品とは
　　コンプレスド食品の製造方法
　　研究の概要
　　　　●試料
　　　　●圧縮成型機，加湿機とその操作
　　　　●保存性
　　　　●用途開発試験
　　　　●消費者試験（モニター試験）
キャプション写真1　いろいろなコンプレスド野菜
素材共通編
加工品執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)3