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記事IDP032313z
作品種別食品加工総覧
巻第3巻
巻名加工共通技術
記事タイトル［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 搾油
サブタイトル加工操作と機器選択＞分離・精製
年
開始ページ149
執筆者石野十郎
執筆者所属石野製作所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　単位操作の原型としての道具，伝統技法
　　単位操作の原理と利用
　　　　●搾油方法の分類
　　　　【圧搾法】
　　　　【連続圧搾法】
　　　　【抽出法】
　　　　【圧抽法】
　　　　●油の収得率
　　　　●自家搾油の方法
　　　　【原料の保管】
　　　　【種子の搾油前処理】
　　　　【搾油操作】
　　　　【精製，貯蔵】
　　　　●搾油方法と成分
　　加工機器のタイプ・特徴と選択の着眼点
　　　　●自家搾油用の機器
　　　　【小型手動油圧式】
　　　　【小型電動油圧式】
　　　　【工業用電動油圧式】
　　　　【小型連続式】
　　　　【中型連続式】
　　　　　◎小粒子専用機
　　　　　◎多目的型
　　　　【工業用連続式】
キャプション図1　バッチ式圧搾機の構造
　　　キーワード：圧搾機／ケージプレス機／板締め機／玉締め機／複式玉締め機
図2　エキスペラーおよびウォームのスケッチ
　　　キーワード：アンダーソン型エキスペラー／ソラー型エキスペラー／エルベックス型エキスペラー／ステップ型エキスペラー
素材共通編
加工品執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)4