記事の概要

記事ID	P032101z
作品種別	食品加工総覧
巻	第3巻
巻名	加工共通技術
記事タイトル	［単位操作からみた加工機器・技術と展開］個別操作，単位操作と機械化
サブタイトル	食品加工における技術・操作
年
開始ページ	85
執筆者	石谷孝佑
執筆者所属	国際農林水産業研究センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	個別操作と単位操作　　食品加工における個別操作　　　　●原料処理操作　　　　●加工操作　　　　●保蔵操作　　　　●分析・計測制御技術　　個別操作の機械化
キャプション	図1　農林水産物の貯蔵・流通・加工過程で必要な技術
素材	共通編
加工品	執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)	4