記事の概要

記事ID	P0310051
作品種別	食品加工総覧
巻	第3巻
巻名	加工共通技術
記事タイトル	［カラーページ］豆腐―通電加熱で職人技の水準に
サブタイトル	加工のツボを押さえた加工機器
年
開始ページ	11
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素材	共通編
加工品	執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)	1