記事の概要

記事ID	P0160024
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ゆず果汁，ジャム，ようかん，こしょう
サブタイトル	各種加工品を軸とした地域的取組み＞生産活動と連動した加工の取組みで日本一のゆずの里をめざす
年
開始ページ	795
執筆者	堀端豊美
執筆者所属	熊本県農政部
地域１
地域２	熊本県矢部町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と経営内容　　　　〔水田転作で本格化したユズ栽培〕　　　　〔生産活動の一環として行なわれる加工活動〕　　　　〔原料にこだわった各種加工品〕　　●加工品の展開と経営戦略　　　　〔加工活動を目指した生活改善グループの結成〕　　　　〔生産部会との連携で加工場建設〕　　　　〔加工の時期と原料〕　　　　〔加工品目の拡充〕　　　　〔消費者ニーズの反映と法人化〕　　●加工場のレイアウトと施設・機器　　●制度・事業と支援組織　　　　〔資金調達の方法〕　　　　〔支援組織の活用〕　　　　〔地域との連携〕　　●今後の展開，課題
キャプション	直販所と「みゆき会」のメンバー写真1　ユズ加工品写真2　ゆずぽんのラベル表1　ゆずの加工品とその特徴表2　加工の取組みの経過図1　ゆず果汁の加工工程写真3　加工場内での作業のようす図2　加工場と倉庫のレイアウト表3　主な加工機器の種類写真4　直売所を併設した農産加工場表4　資金調達と補助金活用
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	7