記事の概要

記事ID	P0160023
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］味噌，そば，クッキー
サブタイトル	各種加工品を軸とした地域的取組み＞住民の要望で町が加工所建設。グループ活動に活気
年
開始ページ	787
執筆者	井上充
執筆者所属	佐賀県肥前町役場
地域１
地域２	佐賀県肥前町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と経営内容　　　　〔棚田が発達した半農半漁の町〕　　　　〔農産加工施設「ひぜん生き活きの里」を拠点にした活動〕　　●加工品の展開と経営戦略　　　　〔女性グループの要望に応えた加工場建設〕　　　　〔管理主体は町，運営主体は加工組合で〕　　　　〔原料の調達方法〕　　　　〔販売方法と消費者交流〕　　●加工場のレイアウトと施設・機器　　●制度・事業と支援組織　　　　〔生活改善グループの育成〕　　●今後の展開，課題　　　　〔新商品の開発〕　　　　〔市場開拓と直売所の建設〕　　　　〔組合員の増強〕　　　　〔生きがいづくりの場として〕
キャプション	加工グループの皆さん表1　主な加工品とその特徴図1　生き活き味噌の加工工程図2　生き活き純そばの加工工程写真1　生き活き味噌写真2　生き活きそば写真3　ハーブクッキー写真4　荒磯クッキー表2　ひぜん生き活きの里加工組合の構成写真5　そばつくり隊表3　食品加工の取組みの経過と施設設計図3　加工場のレイアウト写真6　ガス回転釜写真7　圧力釜写真8　自動発酵機表4　主な加工機器の種類写
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	8