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記事IDP0160022
作品種別食品加工総覧
巻第1巻
巻名総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ まんじゅう，味噌
サブタイトル各種加工品を軸とした地域的取組み＞隣の直売所が販売拠点，地域の素材と知恵を生かした加工品を展開
年
開始ページ779
執筆者藤田富美江
執筆者所属みなとん里かあちゃん加工部
地域１
地域２佐賀県唐津市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と経営内容
　　●加工品の展開と経営戦略
　　　　〔加工の取組みの経過〕
　　　　〔原料は地元産が基本〕
　　　　〔販売は隣の直売所，イベント，地域の人の注文〕
　　●加工場のレイアウトと施設・機器
　　●制度・事業と支援組織
　　　　〔県の事業の活用〕
　　　　〔グループ員のネットワーク〕
　　　　〔活動を支える家族の協力〕
　　●今後の展開，課題
キャプション商品の一部。味噌（上），かあちゃん万十（左），かしわ団子（右）
写真1　わが家のタバコ畑から湊地区（岡，浜）を望む
写真2　みなとん里かあちゃん加工部の建物
表1　加工品とその特徴，使用する機器類
写真3　かしわ団子つくりのようす
図1　かあちゃん万十の加工工程
図2　ソフトいもかりんとうの加工工程
写真4　直売所「みなとん里」の中のようす
表2　主な加工機器の種類
図3　加工場のレイアウト
写真5　まんじゅうジャム加工室
表3　資金調達と
素材共通編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)7