記事の概要

記事ID	P0160020
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］漬物，ちまき
サブタイトル	各種加工品を軸とした地域的取組み＞特産漬物から出発，直売所，食堂の経営に発展
年
開始ページ	757
執筆者	磯村豊子
執筆者所属	山口県農林部
地域１
地域２	山口県宇部市
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と経営内容　　　　〔小野地区の概況〕　　　　〔直売所と食堂を拠点にした活動〕　　●加工品の展開と経営戦略　　　　〔生活改善グループ連絡会の結成と漬物加工の開始〕　　　　〔特産手づくりグループへの移行と輿割漬の商品化〕　　　　〔原料調達の改善・施設整備と起業への模索〕　　　　〔直売所・食堂の開設による本格的な起業展開〕　　●加工場のレイアウトと施設・機器　　●制度・事業と支援組織　　　　〔補助事業を生かす〕　　　　〔地域の消費者・生産者との連携〕　　●今後の展開，課題
キャプション	輿割漬とお茶のセット写真1　輿割漬の材料の切込み作業図1　「輿割漬」の製造工程図2　辛し漬しいたけっこ図3　お茶中華ちまき写真2　あすなろショップ小野写真3　あすなろショップでの販売風景写真4　あすなろ食堂での営業の様子図4　あすなろショップ小野のレイアウト表2　主な販売品目の内容表3　主要な機械および器具
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	7