記事の概要

記事ID	P0160015
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］乾燥粉末野菜
サブタイトル	各種加工品を軸とした地域的取組み＞就労・交流・情報発信の場を兼ねた加工施設のドラムドライヤーによる粉末加工品が話題
年
開始ページ	723
執筆者	角山美穂
執筆者所属	奈良県農業技術センター
地域１
地域２	奈良県當麻町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と経営内容　　　　〔當麻町の概況〕　　　　〔「郷土食當麻の家」を拠点にした活動〕　　●加工品の展開と経営戦略　　　　〔直売所や食堂を併設した加工施設の建設〕　　　　〔運営は農事組合法人による独立採算制〕　　　　〔ドラムドライヤーを活用した粉末加工品〕　　　　〔加工品の展開と原料調達・施設設計・販売戦略〕　　●加工場のレイアウトと施設・機器　　●制度・事業と支援組織　　　　〔補助事業の利用〕　　　　〔支援組織の活用〕　　　　〔地域との連携〕　　●今後の展開，課題
キャプション	ドラムドライヤーを前にした當麻町特産加工組合のメンバー表1　當麻町特産加工組合の活動写真1　郷土食「當麻の家」販売コーナーの陳列風景写真2　加工品の一例表2　主な粉末加工品の種類とその特徴図1　粉末加工品の加工工程写真3　ドラムドライヤー写真4　ドラムドライヤーによる紅いもの加工写真5　微粉砕機写真6　粉末乾燥野菜の料理コンテスト風景写真7　コンテスト出品作の中から商品化されたウコン入りのかきもち表3　食品加工の取組み
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	10