記事の概要

記事ID	P0160007
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］切りもち，おこわ
サブタイトル	各種加工品を軸とした地域的取組み＞地域の産物を切りもち，かたもち，おこわ，五目チマキに加工。クチコミで広がる販売網
年
開始ページ	657
執筆者	石田依公子
執筆者所属	新潟県西蒲原農業改良普及センター
地域１
地域２	新潟県弥彦村
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と経営内容　　　　〔弥彦村の概況〕　　　　〔稲作共同経営体の取組みからもち加工へ〕　　　　〔原材料にこだわった多様なもち加工〕　　●加工品の展開と経営戦略　　　　〔加工への取組みの経過〕　　　　〔生産組合の強みを生かした原料調達〕　　　　〔クチコミを主体にした販売網の拡大〕　　●加工場のレイアウトと施設・機器　　●制度・事業と支援組織　　　　〔資金調達・補助金活用〕　　　　〔地域とのネットワーク〕　　●今後の展開，課題　　　　〔担い手の確保〕　　　　〔加工部門の展開〕
キャプション	加工品の切りもち，かたもちと五目チマキ。弥彦山と神社をパッケージに表1　加工品の特徴と価格図1　かたもちの加工工程写真1　もち搗きの様子写真2　かたもちの型詰め作業写真3　かたもちの製造と自然乾燥表2　加工の取組みの経過表3　主な加工機器の種類写真4　加工施設の外観図2　加工施設のレイアウト表4　資金調達と補助金活用写真5　看板を立てたところ
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	8