記事の概要

記事ID	P013262z
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略］大型果樹加工・カンキツ
サブタイトル	地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
年
開始ページ	343
執筆者	前田久夫
執筆者所属	社団法人和歌山県農産物加工研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	地域資源のもつ特徴　　　　　●カンキツの生産の経過　　　　●カンキツのもつ特徴　　地域資源を生かす着眼点と戦略　　　　●日本の果実飲料業界の特徴　　　　●ブレンドによる付加価値の高い商品開発　　　　●搾汁かす，摘果果実から有効成分を得る　　　　●精油成分，果実酢その他の利用　　加工の立ち上げと組織・連携　　　　●近代的搾汁工場によって質・量ともに増大した果実飲料　　　　●新しい果汁加工のための組織化　　加工原料の調達　　　　●加工原料に要求される品質　　　　●シロップ漬缶詰の適性　　　　●果汁加工適性　　　　●輸入果汁全盛のなかで　　技術の習得　　　　●果実飲料製造技術の主要視点　　　　●製品品質からみた加工技術の改善，開発　　加工品の販売方法　　施設拡充の考え方　　資金調達の方法
キャプション	表1　温州ミカンの生産量と栽培面積表2　温州ミカンおよび中晩生カンキツ果汁の成分　　　キーワード：ハッサク／河内晩カン／夏ミカン／甘夏ミカン／福原オレンジ／バレンシアオレンジ／ネーブルオレンジ／伊予カン／宮内伊予カン／ポンカン／宮内早生／興津早生／杉山温州／林温州表3　温州ミカンと中晩生カンキツ果汁の混合果汁の品質　　　キーワード：ポンカン／クネンボ／キンコウジ／甘夏／バレンシアオレンジ／トロビタオレンジ／福原オレンジ／タンカン表4　政府助成による農協果汁工場の設置
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	12