記事の概要

記事ID	47_012
作品種別	日本の食生活全集
巻	47
	沖縄の食事
記事タイトル	豆腐つくり
サブタイトル
年
開始ページ	16.14
執筆者／撮影者	嘉納辰彦
執筆者所属
地域１	沖縄県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豆腐つくり（1）＼キャプション：水につけた豆を臼でひく。＼タイトル：豆腐つくり（2）＼キャプション：木綿袋で豆乳をこす。＼タイトル：豆腐つくり（3）＼キャプション：目の細かい木綿袋でこし、なべに入れる。打ち水として残しておく。＼タイトル：豆腐つくり（4）＼キャプション：豆乳を煮て、沸とうしたらしぼり汁を打つ。＼タイトル：豆腐つくり（5）＼キャプション：うす（海水）を入れて固める。＼タイトル：豆腐つくり（6）＼キャプション：豆腐箱に豆乳を入れる。＼タイトル：豆腐つくり（7）＼キャプション：重みをかけて水を切り、重石をのせておく。
地域区分	やんばる
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1