記事の概要

記事ID	44_439
作品種別	日本の食生活全集
巻	44
	大分の食事
記事タイトル	麦味噌
サブタイトル	調味料、香辛料
年
開始ページ	314
執筆者／撮影者	清末雅子
執筆者所属
地域１	大分県
地域２	東国東郡国東町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	国東半島の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：味噌／大麦・裸麦：粒／塩／こうじ菌
調理法
ページ数(ポイント数)	2